食品添加物を知る為の重要なポイントは何ですか？
食品添加物を知る為の重要なポイント
1. 食品の成分表を確認する
食品には、包装やラベルに成分表が記載されています。成分表には、添加物が含まれているかどうかが記載されています。食品を選ぶ際には、成分表をよく確認し、添加物の種類や含まれている量を確認しましょう。
例：炭酸飲料の成分表
| 成分 | 表示される項目 |
|---|---|
| 水 | 水 |
| 砂糖 | 糖類 |
| 二酸化炭素 | 炭酸ガス |
| 酸味料 | クエン酸 |
| 香料 | 香料 |
| カラメル色素 | 色素 |
2. 食品の原材料を確認する
食品には、原材料として使用されているものが記載されています。原材料がなにかわかれば、それが添加物であるかどうかを判断することができます。
例：ハムの原材料表
| 原材料 | 表示される項目 |
|---|---|
| 豚肉 | 豚肉 |
| 食塩 | 食塩 |
| 砂糖 | 糖類 |
| 酵母エキス | 酵母エキス |
| 香辛料エキス | 香辛料エキス |
| 調味料 | 調味料 |
3. 食品に表示される表示される添加物の種類について知る
添加物には、保存期間を延長するための防腐剤や、色や風味を補正するための着色料や香料など、種類があります。食品添加物を知るためには、この種類について知識を持つことが重要です。
例：よく使用される添加物の種類
- 防腐剤：亜硝酸塩、安息香酸
- 色素：カラメル色素、紅麹色素
- 香料：香料、調味料
4. 食品添加物に対する基本知識を持つ
食品添加物には、使い方や制限があります。添加物の含有量や使用する食品によっては、添加物が体内に蓄積されることがあるため、摂取量を制限する必要がある場合があります。また、アレルギーを持っている方や、肝臓・腎臓に障害を持つ方などは、特に添加物に注意が必要です。
